Pengembangan Ekonomi Lokal Melalui Diversifikasi Produk Olahan Susu Sapi Di Desa Gedong Dusun Banyudono

afif Afif Diva Saputra; Tri Aji

Authors

afif Afif Diva Saputra Universitas Negeri Semarang
Tri Aji Universitas Negeri Semarang

Keywords:

diversifikasi, Pelatihan, peternak sapi perah, puding susu, yoghurt

Abstract

Peternak sapi perah di Dusun Banyudono, Desa Gedong, Kecamatan Banyubiru, Kabupaten Semarang, masih menjual susu segar tanpa pengolahan lanjutan, sehingga nilai tambah ekonomi belum optimal meskipun produksi mencapai 430 ekor sapi dengan volume stabil. Pengabdian ini bertujuan meningkatkan pendapatan masyarakat melalui diversifikasi produk susu menjadi puding susu dan yoghurt. Mitra pengabdian adalah ibu-ibu PKK Dusun Banyudono (20 orang), dengan metode pelatihan teori dan praktik dipandu narasumber Dinas Perindustrian dan Perdagangan, termasuk penyajian materi pengolahan susu serta pemadatan pembuatan produk higienis. Hasil pelatihan pada 4 Oktober 2024 menunjukkan antusiasme tinggi peserta, peningkatan keterampilan mengolah susu murni menjadi produk bernilai tambah, serta potensi pemasaran mandiri untuk memperpanjang umur simpan dan membuka pasar baru. Kegiatan ini penting untuk memperkuat ekonomi lokal yang berkelanjutan, menciptakan lapangan kerja, dan mewujudkan kemandirian desa berbasis potensi peternakan

References

Amani, Z. N., Ramadhan, I., Effendy, M. W., Khansa, S. I., Pasha, A. F., Aryadapta, R. S., … Auralia, M. (2025). DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN SUSU SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN EKONOMI KTT REJEKI LUMINTU DIVERSIFICATION. 3(2), 739–751.

Cahyowati, M., Nugrahanto, A. D., Kurniawan, I., Febrianta, H., & Banyuwangi, P. N. (2025). Optimalisasi Potensi Produk Hasil Pengolahan Susu di Mataram Milk. SEWAGATI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia. https://doi.org/10.56910/sewagati.v4i2.2470

Idris, M., Cakra, S. dewi, Tamsil, A. G., Alisyumsyam, A., Musfiani, Y., Syawal, M. I., … Arfah, R. A. (2024). Strategi Peningkatan Produktivitas Padi di Desa Padacenga: Langkah Menuju Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi Dan Perubahan, 4(6), 75–81. https://doi.org/10.59818/jpm.v4i6.846

M Alit Suryawan, Adi Artino, Abdul Rosid, Ramadhani Kirana Putra, & Afni Yeni. (2025). Pengembangan Desa Wisata Berbasis Kearifan Lokal dan Ekonomi Kreatif. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(2), 11613–11621. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i2.3810

Mahdiah, N. (2022). Pelatihan diversifikasi produk olahan susu di sentra peternakan sapi perah kelurahan kebon pedes (training on diversification of processed dairy products at the center for dairy farms in kebon pedes village). Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 2(1), 97–103.

Meliana, D. A., & Rohmawati, O. N. (2023). Literature Review: Analisis Usaha Peternakan Sapi Perah di Eks Keresidenan Kediri Jawa Timur. Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo, 5(3), 246. https://doi.org/10.56625/jipho.v5i3.40747

Setiyowati, L. (2020). Rantai Pasok dan Nilai Tambah Susu Sapi Perah. 3(2), 780–798.

Sitorus, M. G., & Pinem, R. K. B. (2025). Peningkatan Kapasitas UMKM Melalui Program Pelatihan Pendahuluan Metodologi. (November), 223–234.

Syah, M. A., Armana, A., & Rahman, T. A. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melaui Pembuatan Puding Sedot Susu Sapi untuk Peningkatan Pendapatan Peternak di Dusun Sereng, Desa Kemiri, Kecamatan Puspo, Kabupaten Pasuruan. Jurnal Pelayanan Dan Pengabdian Masyarakat Indonesia. https://doi.org/10.55606/jppmi.v3i4.1568

Triratnawati, A. (2017). Makna susu bagi konsumen mahasiswa di kafe susu di Yogyakarta: antara gizi dan gengsi. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 14(1), 27. https://doi.org/10.22146/ijcn.17980

Widianingrum, D. C., & Septio, R. W. (2023). Peran Peternakan dalam Mendukung Ketahanan Pangan Indonesia: Kondisi, Potensi, dan Peluang Pengembangan. National Multidisciplinary Sciences, 2(3), 285–291. https://doi.org/10.32528/nms.v2i3.298

Yusroh, M., Musyarofah, A., & Fatimah, N. (2025). Pengolahan Susu Sapi Menjadi Minuman Berbagai Macam Rasa. ABDI KAMI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://doi.org/10.69552/abdi_kami.v8i1.2939